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ダクト

2023年8月5日

「ダクト」についてのご紹介。


厨房には欠かせない「ダクト」ですが、お客様によっては本当に必要なの?っと疑問に思われる方も多々いらっしゃいます。


先日は厨房内ダクトはあるのだけど、そこだけでは換気もいまいちで油でベタベタになってしまったシャッター部分へ新たに換気扇を取り付けたい。っとのご依頼がありました。



「ダクト」は、屋上や壁の内部、天井裏などに配置するものであり、屋内の空気を排出して快適な環境にするための設備。

防火シャッターやグリスフィルター、換気ファンといった換気設備ダクトなど、ダクトが汚れてしまうと排気機能が低下し、厨房の臭気や煙が蔓延するリスクがあります。場合によっては、厨房に留まらず、フロアやお店の外に臭気や煙が漏れてしまい、お店・施設のイメージが悪くなったり、近隣トラブルになったりと周囲からの評価が低下。厨房内の熱が籠る原因となって従業員の働きにくさや作業効率の低下にもつながる可能性があります。


主にダクトの役割は

  • 排気ダクトは、熱や煙などが店内に残らないようにする

  • 温度と湿度の調整をする役割を担うのが空調ダクト

  • 換気・排気ダクトは、飲食店の店内の煙や臭いを外に排出する役割

  • 油を含んだ煙を外に排出する役割を担うのが厨房排気ダクト

  • 排煙ダクトは、火災によって出た有害な煙を外へ排出する役割を持つ


ダクトの清掃から取替え、取付も弊社では施工可能です。

外観を損なわない方法はあるかしら?壁に穴をあけての取付も出来る?今のダクトをつぶして新たに設置する場合の方法は?など様々な疑問にお応えします。

是非ご相談下さい。

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